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  • Ju
  • Passionée de cuisine, toutes les occasions sont bonnes pour se mettre au fourneau !
  • Passionée de cuisine, toutes les occasions sont bonnes pour se mettre au fourneau !

Qui suis-je ?

Agée de 23 ans & juriste,

J’ai toujours été passionnée de cuisine !

 

Depuis quelques années,

je consacre principalement ce loisir à la pâtisserie !

 

J’avoue être complètement addict !

En plus, la Pâtisserie c’est comme le Droit

C’est tout à fait Moi !

De la précision mélangée à une louchée de passion

 

Résultat ?

Place à l’exaltation des sens !

Je visite quotidiennement ...

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de la même matière

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Je m'y promène ...

Mes prochaines recettes

A VENIR

 

DSC01323 Affichage Web grand format 

Chausson

tomate séchée

& Boursin

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SAVEURS Affichage Web grand format

Raconte-Moi une Saveur

9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 07:39

 

P1070201

 

Cela faisait longtemps

que j'avais mis dans la Rubrique

"Mes prochaines Recettes"

celle du Régal des Stroumphs

 

Alors voilà

je la publie enfin !!!

 

C'est un Petit Clin d'Oeil à une Stroumphette

qui se reconnaître certainement

 

Je ne vous fais pas davantage patienter

pour la recette

Macarons à la Violette

 

Une fois les coques fabriquées

garnissez les de confiture de cerises noires

(faite maison c'est meilleur)

 

dénoyautez une quinzaine de cerises

coupez-les en deux

 

étalez de la confiture sur une coque de macaron

disposez les demi-cerise

recouvrez de la 2ème coque

 

C'EST PRET ! ! !

 

 

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Published by Ju - dans MACARON
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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 13:23

 

Absente depuis la rentrée

Je vais tenter de me rattraper en vous offrant

 une part de Bavarois

 

DSC00989.JPG

 

En pleine folie HELLO KITTY

Je vous invite également à jeter un oeil

sur le site de Bretolaine 

 

Un site génialissime

 

Bon pour en revenir à Nos moutons

ou Notre gâteau

 

voici la recette

 

DSC00990-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

Ingrédients

* Génoise

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

1càc vanille liquide

1 pincée de sel

* Bavarois

250g de fraise

1 bouchon de liqueur de fraise des bois

jus 1/2 citron

3 feuilles gélatine

20cl de crème liquide entière

100g de sucre

 

Préparation

BAVAROIS A LA FRAISE

 

Pensez à ajouter la liqueur au coulis

 

 

N'oubliez pas de DECORER votre Bavarois ! ! !

 

 

BON APPETIT !

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 14:33

 

DSC00917.JPG

 

Je sais, je sais

J'avais promis de publier

la Confiture de Bisoux

mais encore et surtout

LE GATEAU BZH

FOURRE A LA CONFITURE DE BISOUX

 

Sauf que la Photo de la Confiture de Bisoux

était flou

 

Alors pour me faire pardonner

voici le Lien du GATEAU BZH NATURE

GATEAU BRETON ... VIVE LA BZH ! ! !

 

Maintenant que je me suis excusée

voici les ingrédients pour le Coktail

 

 

Ingrédients

2cl sirop de grenadine

2 trait de sirop de grenadine

12cl de jus d'ananas

2cl liqueur de poire

4cl de gin

 

Préparation

* Mélange 1

1 trait de sirop de grenadine

6cl de jus d'ananas

* Mélange 2

2cl liqueur de poire

6cl jus d'ananas

* Mélange 3

1 trait de sirop de grenadine

4cl de gin

Assemblage

versez le sirop de grenadine

versez le mélange 1

versez le mélange 2

versez le mélange 3

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Published by Ju - dans Cocktail
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11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 08:10

 

L'été ... La Saison des Fruits

(ou plutôt de mes fruits préférés)

 

Toujours est-il

que d'autres fruits me font succomber de plaisir :

Fruits parmi lesquels figure le Kiwi

quelle que soit sa couleur

Jaune, je l'apprécie à la cuillère

Vert, j'en raffole en confiture

 

ALORS,

POURQUOI S'EN PRIVER ?

 

Confiture-de-Kiwis.JPG

 

Je l'ai faite en Juillet

Je pensais à l'origine la conserver

jusqu'à la rentrée !

 

SACRILEGE

Je n'ai pas pu résister

 

Je l'ai dégustée, savourée,

et même permi à mes Cobayes habituels de la goûter

lors de nos Vacances dans le Jura

(mais point trop n'en faut)

LOOOL

 

Un vrai délice dont je me suis délectée ! ! ! !

 

 

Liste des Ingrédients

1kg de Kiwis Verts

800g de sucre

vanille

 

Préparation

enlevez la peau de vos kiwis

coupez le en 2 et enlevez la membrane blanche

coupez les en dés

faites macérez avec le sucre et la vanille 1/2 journée

faites cuire pendant 20min (à partir de l'ébullition)

 

 

 

"DIS-DONC ... Il t'en reste plus pour Nous ???"

 

Désolée, mais c'est troooooooop BON

Promis j'en refais dès qu'on rentre

 

 

Petit Clin d'oeil pour me faire pardonner de n'avoir toujours pas

publié mes gâteaux BZH fourrés à la Confiture de Bisous

 

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 08:09

 

Encore un Cocktail ?

Eh Oui !

 

Celui-ci peut être adapté

selon les goûts

AVEC ou SANS ALCOOL

 

Soleri (alcool) p.174

 

(version alcoolisée)

 

 

Liste des ingrédients (version alcool)

2cl liqueur de banane verte

1 trait de curaçao

8cl nectar de mangue

8cl jus d'ananas

 

Préparation

mélangez le curaçao et le jus d'ananas

réservez

versez la liqueur dans le verre

ajoutez le nectar

finissez par le mélange

 

 

Liste des ingrédients (version sans alcool)

2cl sirop de banane verte

1 trait de sirop bleu

8cl nectar de mangue

8 cl jus d'ananas

 

Préparation

mélangez le sirop bleu et le jus d'ananas

réservez

versez le sirop de banane verte dans le verre

ajoutez le nectar

ajoutez le mélange

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Published by Ju - dans Cocktail
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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 15:30

 

Hier c'était Toi (S),

aujourd'hui c'est Moi !

 

Mariage pluvieux, mariage heureux dit-on

Du coup j'adapte

"Vacances pluvieuses, vacances heureuses j'espère"

 

Je vous raconterai tout à mon retour

...

 

1 semaine ça va passer vite !

 

 

Bonne rentrée (pour ceux qui rentrent)

sinon Bonnes Vacances (pour les plus chanceux)

 

Dans tous les cas :

Plein de Bisous à Tous ! ! !

 

VACANCES-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

EN VOITURE ! ! ! !

 

 

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 20:01

 

Aux abonnées absentes

depuis plusieurs jours

me revoilà

 

et Attention

les papilles frétillent

de plaisir

 

D'où je sort ce Cocktail ??

De mon imagination !!

Un peu sucré certes

 

Alors justement,

je vous en sert

plusieurs verres

pour que mon absence

passe "ni vue ni connue"

 

DSC00111-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

 

Ingrédients

3cl sirop de poire

6cl jus d'ananas

3cl passoã (fruit de la passion)

2cl de vodka

 

Préparation

versez le sirop de p oire

ajoutez le passoã

ajoutez le jus d'ananas

finissez par la vodka

 

 

Comme toujours

je le rappelle

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Published by Ju - dans Cocktail
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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 15:57

 

J'avais pour intention de publier

un gâteau décoré par

une Ronde de "Nounours des Sables"

puisqu'il en restait copieusement

...

 

Sauf que comme vous pouvez le remarquer

je publie mes "Premiers Macarons Salés (et ratés)"

parce que les Nounours ont disparu ! !

Il s'agissait donc de Nounours des "Sables Mouvants" !

 

"Ce n'est pas grave, tu en feras d'autres"

me dit l'un de mes suspects

et non des moindre Coupable

...

 

Tiens tiens ! Comme c'est étrange !

QUEL CLOWN

Bien sûr j'en referai ...

Mais je garde la Surpriz'

quelle forme, quel goût : ça nul ne le sauras

avant lundi prochain

 

DSC00971.JPG

 

REMARQUES

N'OUBLIEZ PAS DE SORTIR VOS BLANCS

1h A L'AVANCE

pour qu'ils reviennent doucement

à température ambiante

N'OUBLIEZ PAS NON PLUS DE

PESER VOS BLANCS

 

Premiers-macarons-sales-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

Ingrédients

100g blanc d'oeuf

85g poudre de noisette

85g sucre glace

25g sucre semoule

1càc basilic séché

sel & poivre

 

Préparation

mixez la poudre de noisette et le sucre glace

tamisez le mélange obtenu & réservez

montez les blancs en neige

incorporez-y le sucre (en continuant de battre)

macaronez

assaisonnez & ajoutez les feuilles de basilic

laissez croûtez & enfournez 15 min à 150°

 

Macarons-Sales-Presentation-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

Les  raisons de mon échec visuel

mais non gustatif

Premièrement

j'ai omis de peser les blancs

et me suis contentée de 3 blancs

OUPSS

 

Deuxièmement

je n'ai pas sorti les blancs

1h à l'avance

mais les ai utilisé froid

 

IL N'EN DEMEURE PAS MOINS QUE

LE GOÛT Y ETAIT

ENCORE HEUREUX

 

Alors surtout pas de précipitation !

Comme je l'indiquait la première fois

c'est pas dur

c'est juste long et précis

la preuve en est !

 

Pour la Ganache, il faudra attendre

DEMAIN ou APRES-DEMAIN

 

 

 

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Published by Ju - dans MACARON
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15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 15:56

 

DSC00150-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

Hier soir,

invitée chez des Amis,

je me suis dit qu'il fallait que j'apporte

une Création Maison !

 

Une idée m'a imédiatement

traversée l'esprit.

 

Aussi vive qu'un éclair dans le Ciel,

mon idée était de faire

des Biscuits au Chocolat.

 

Le HIC :

comment les chocolats

supporteraient-ils la chaleur ???

 

Il me fallu trouver ue parade !

J'ai donc fait

des Sablés à la Vanille

...

 

voilà la Recette :

 

Nounours-des-Sables-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

 

Ingrédients (pour 60 Noursons) :

500g de farine

1 pincée de sel

250g beurre

250g sucre

1grosse càc de vanille

2 jaunes d'oeuf

2càs de crème fleurette

(facultatif)

 

Préparation :

réalisez une pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients

jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple

(si la pâte est trop ferme ajoutez la crème fleurette)

ramassez la pâte en boule

enveloppez-la dans du film alimentaire

laissez reposez 30min au frigo

préchauffez le four à 200°C

étalez la pâte

découpez les nounours à l'aide d'une emporte-pièce

enfournez 12min

laissez refroidir

 

MIAM MIAM !

 

Nounours-des-Sables-Presentation-Affichage-Web-grand-forma.jpg

 

 

Comme vous pouvez remarquer

Comme pour le Cake de Gwendy ...

J'ai également eu de la visite.

Atterri d'on ne sait où,

ce Pilote Extraordinaire

est venu me chiper

une "ration de survie" !

 

NIET !

 

Tu n'auras que des miettes ...

Il ma faut "scrapbooker" mon Cadeau ...

Une petite Boîte pleine de Nounours

et un Pot de Confiture à la Rhubarbe !

 

 

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Published by Ju - dans Biscuits
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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 13:17

Petit clin d'oeil

J'aime le kiwi bien mûr,

mais surtout j'aime

le Kiwi jaune

beaucoup plus sucré

 

De ce fait je vous présente

Ma Marguerite

composée

de muffins moelleux à l'Ananas

de Curd à l'Ananas

& de pétales de kiwi

 

DSC00114.JPG

 

Je ne vous fais pas

davantage patienter

voici la délicieuse recette

 

MIAM 

 

Muffins-fleuris-a-l-ananas-Affichage-Web-grand-format.jpg 

 

Ingrédients

 

* Pour le coulis

1 ananas

sucre

jus de citron

 

* Pour le muffins

300g de farine

2 oeufs

20cl de lait

125g de beurre salé

120g de viergeoise blonde

63g de noisette en poudre

1/2 càc de levure chimique

 

 

Préparation

 

Faites un coulis

congelez-le

préchauffez le four à 200°C

faites fondre le beurre à feu doux

mélangez la farine et la levure, puis ajoutez la viergeoise et la poudre de noisette

battez les oeufs avec le lait & ajoutez le beurre fondu

continuez de mélangez

mélangez les 2 appareils

remplissez  le moule à moitié

ajoutez un glaçon à l'Ananas & recouvrez

enfournez

 

Une fois refroidis :

pensez à les décorer

- billes colorées chocolatées

- pétales de kiwi

- curd à l'Ananas

 muffins-ananas-2-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

Muffins-fleuris-a-l-Ananas-presentation-Affichage-Web-gra.jpg

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