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  • Ju
  • Passionée de cuisine, toutes les occasions sont bonnes pour se mettre au fourneau !
  • Passionée de cuisine, toutes les occasions sont bonnes pour se mettre au fourneau !

Qui suis-je ?

Agée de 23 ans & juriste,

J’ai toujours été passionnée de cuisine !

 

Depuis quelques années,

je consacre principalement ce loisir à la pâtisserie !

 

J’avoue être complètement addict !

En plus, la Pâtisserie c’est comme le Droit

C’est tout à fait Moi !

De la précision mélangée à une louchée de passion

 

Résultat ?

Place à l’exaltation des sens !

Je visite quotidiennement ...

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de la même matière

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Je m'y promène ...

Mes prochaines recettes

A VENIR

 

DSC01323 Affichage Web grand format 

Chausson

tomate séchée

& Boursin

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SAVEURS Affichage Web grand format

Raconte-Moi une Saveur

22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 18:20

Voici quelques verrines

préparées pour le Réveillon de Noël

 

Verrine Foie Gras Affichage Web grand format

 

Je les ai accompagné

de toast au pain d'épice

 fourés au foie gras

et à la poire

 

Un vrai régal !

 

Verrine Foie Gras bis Affichage Web grand format

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 20:11

Pour expliquer

ces quelques jours d'absence justifiés

j'étais en plein entre

partiels (5h, 8h et 3h), révisions et cours

...

Maintenant il y a un séminaire à préparer

sur le sujet suivant

"Le dialogue du juge"

avec un powerpoint

...

mais surtout, SURTOUT

je me prépare

 

IL FAUT QUE JE ME REMETTE AU

SPORT

 

En effet, la course à pied

la natation, les tractions

ne vont pas se faire tout seul !

Et ce concours me motive vraiment ! !

 

Maintenant que j'ai tout dit

Revenons à nos moutons

 

 

ou plutôt à nos Biscuits 3D,

voilà le matos

 

Sablé 3D Affichage Web grand format

 

 

 Et mieux le résultat

 

Sablé 3D bis Affichage Web grand format

 

Et de plus près pour les Gourmand(e)s

 

Sapin 3D Affichage Web grand format

 

Ou

 

Etoile 3D Affichage Web grand format

 

Oui, oui,

c'est vrai, il y avait aussi des Rennes

alors où est passé la photo individuelle ?

 

Bah que voulez-vous,

ils sont repartis avec le Père Noël

Alors il faudra attendre la fin d'année

 

Mais au fait,

c'est quoi la recette ?

 

En fait, c'est la même que celle des

Nounours des Sables

 

Je vous laisse vous régalez,

si toutefois l'envie vous prenais de

cliquer sur le lien

 

Et promis, je passe vous voir

d'ici ce week-end 

qui pour moi commencera

Samedi dans l'après-midi

 

 

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Published by Ju - dans Biscuits
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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 09:50

 

Qui aura la Fève ?

 

galette-pomme-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

Patience !

Il y en aura pour tout le Monde !

 

 

 

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 13:18

 

La Patisserie, Ma Passion

 

J'avoue avoir eu

"Les Yeux plus gros que le ventre"

le soir du Réveillon

...

Mais ce qui est Chouette,

c'est que comme ça,

je peux vous présenter le gâteau du 25

(qui a donc été mangé le 26)

Bavarois Myrtille & Chocolat Blanc

 

Bavarois Myrtille - Chocolat Blanc 3 Affichage Web grand fo

Comme vous le remarquerez,

il me restait également des sablés

LOL

 

Bavarois Myrtille - Chocolat Blanc 2 Affichage Web grand fo

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

* Génoise

2 oeufs

50g de sucre

50g farine

1/2 càc vanille

1 pincée de sel

* Bavarois à la Myrtille et au Chocolat Blanc

165g myrtille

55g sucre

25cl crème liquide entière

3,3 feuilles gélatine

pépites de chocolat blanc

chocolat blanc en poudre

 

Préparation

* Génoise

Séparez les jaunes des blancs

Mélangez les jaunes et le sucre

Ajoutez la vanille, le sel

Montez les blancs en neige et incorporez les (avec une maryse)

Ajoutez petit à petit la faine (tamisée)

Enfournez 10 min à 220°

Démoulez après 5 min

* Bavarois

Mixez les myrtilles avec le sucre

Faites ramolir la gélatine 10min dans l'eau froide

Faites chauffez la 1/2 du coulis et ajoutez-y la gélatine essorée

Laissez refroidir et ajoutez l'autre 1/2 du coulis

Montez la crème en chantilly

Mélangez délicatement avec la maryse

Ajoutez les pépites de chocolat blanc

Lissez et Réservez 3h au réfrigérateur

Une fois le gâteau prêt, saupoudrez de chocolat blanc en poudre

Décorez

 

 

Bon c'est pas tout,

mais avant qu'il n'en reste plus, 

je préfère me servir

... 

 

 

Bavarois Myrtille - Chocolat Blanc Affichage Web grand form

 

Joyeuses Fêtes de Fin d'Année

 

Bavarois Myrtille - Chocolat Blanc 4 Affichage Web grand fo

  

 

 

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 19:37

 

Voici ma Bûche de Noël

 

DSC01297 Affichage Web grand format

 

OUPSS,

celles-là c'était celles que j'ai prise en photo

les jours enneigés de Décembre

en me promenant dans le Bois

 

Alors voici ma Bûche

à la Poire Belle-Hélène

 

Buche de Noel 5 Affichage Web grand format

 

Je vous la présente accompagnée

de "petits sablés 3D"

que je vous présenterai

 incessamment sous peu ! !

 

Pour l'instant,

voici la préparation de la recette

pas-à-pas

 

Buche de Noel 1 Affichage Web grand format

 

 

Et voici la suite

(je n'avais plus de place sur le premier photo montage)

LOOOOOOOL

 

Buche de Noel 2 Affichage Web grand format

 

Mais, pour arriver à cette seconde étape

qu'est la décoration

voici les ingrédients

 

Ingrédients

3 oeufs

100g sucre

50g farine

30g fécule

25g beurre fondu (+ pour le moule)

1 pincée de sel

pâte à tartiner

2 poires Conférence

pâte d'amande (faite maison)

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Beurrez une plaque à biscuit

Tapissez-le de papier sulfurisé

Beurrez de nouveau

 

Cassez vos oeufs

Séparez les jaunes des blancs

Fouettez les jaunes avec le sucre

 

Tamisez farine et fécule

Mélangez délicatement

Incorporez le beurre fondu

 

Montez les blancs en neige ferme

avec 1 pincée de sel

Ajoutez les délicatement à la pâte

 

Versez sur la plaque & lissez à la spatule

Faites cuire 25 min à 180°

 

Démoulez le biscuit sur un torchon humide

(qui dit torchon humide ne dit pas dégoulinant d'eau ! )

Rulez avec le papier

et laissez refroidir

 

DESOLE MAMAN POUR TON TORCHON

Mais il a retrouvé son état initial

après une bonne lessive ! ! ! !

 

Enfin, déroulez votre biscuit et garnissez !

Pour moi, ce fut pâte à tartiner + poire

DECOREZ

 

 Buche de Noel 3 Affichage Web grand format

 

JOYEUSES FETES

 DE FIN D'ANNEE

 

Buche de Noel 4 Affichage Web grand format 

 

 

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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 15:07

Il n'y a pas d'heure

pour s'offrir des cadeaux

Alors en voici à la pâte d'amande

 

Pour les réaliser

rien de très compliqué

munissez-vous

de vos moules en silicone

 

DSC01308-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

Ensuite,

préparez tous les ingrédients

des amandes enrobées de chocolat blanc

de la pâte d'amande (faite maison)

 

DSC01306-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

Et maintenant,

voici le résultat

 

DSC01314-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

DSC01313-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

JOYEUX NOEL

A TOUS !

 

pate-d-amande-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 09:05

 

Encore un Cocktail,

et pourquoi pas pour le Père Noël

? ? ? ?

 

Par contre,

il risque de livrer les cadeaux

à la mauvaise adresse

 

Alors peut-être pour vos Convives

 

DSC00914

 

 

Ingrédients

 

2cl de sirop de canne

1 trait de sirop de grenadine

8cl jus d'ananas

6cl jus de fraise

2cl liqueur batida coco

5cl whisky

 

Préparation

 

* mélange 1

1 trait de sirop de grenadine

2cl jus d'ananas

* mélange 2

2cl liqueur batida coco

2cl de whisky

montage

versez le sirop de sucre de canne dans le verre

ajoutez le mélange 1

ajoutez 6 cl de jus d'ananas

ajoutez le jus de fraise

ajoutez le mélange 2

ajoutez le whisky

 

A CONSOMMER AVEC MODERATION

 L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEUREUX POUR LA SANTE

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Published by Ju - dans Cocktail
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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 07:36

 

Ces macarons datent de l'été dernier

 

Alors oui,

cela fait longtemps que

je l'avais mis en tête

dans la rubrique

"Mes prochaines recettes"

 

Bref, à J-5 de Noël

je me suis dit

"Bah dis donc, il est temps de faire quelque chose"

 

Et par là,

j'entends vous révéler

la recette qui m'a été révélée

par un Stroumph

 

 

 

ATTENTION

voici en exlusivité

"LE MACARON DES STROUMPHS"

 

pour la recette

Macarons à la Violette

 

P1070195

 

Remplacez la ganache "violette" par

un ganache lavande

- 150g chocolat blanc

- 45g de miel lavande (achetez chez Family Mary)

- 48g de crème liquide

- 3cl de sirop lavande (achetez ici)

 

Préparation

faites bouillir la crème et le miel (1min)

ajoutez le sirop et le choco blanc

lissez

retirez du feu et laissez tiédir

 

Je vous laisse car

Le Stroumph cuisto me court après

et il a pas l'air content que

je vous ai donné la recette

 

 

 

 

 

 

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Published by Ju - dans MACARON
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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 14:07

 

Cela fait presque

un mois que je n'ai rien publié

...

Cela est dû à un emploi du temps

MEGA CHARGE ! ! !

 

Maintenant, c'est les Vacances

ENFIN

jusqu'au 6 janvier

 

 

  

 

Voici, pour commencer,

un apéritif "MajestiK"

 

Majestic p.86

 

Ingrédients

2cl de sirop de canelle

4cl de jus d'orange

3cl rhum brun

 

Préparation

versez le sirop dans le verre

ajoutez le jus d'orange

ajoutez le rhum brun

 

 

JOYEUSES FETES DE FIN D'ANNEE
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Published by Ju - dans Cocktail
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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 16:23

 

 

Sapin-de-Noel-ter-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

En passant régulièrement

chez mes favoris,

je constate qu'ils n'ont pas publié

depuis belle lurette

 

LOL

 

C'est pareil pour Moi ! ! !

 

Je me rattrape donc

en vous proposant ces SAPINS

à la Veille de Noël

 

Bah oui...

c'est dans moins de 1 mois

! ! ! !

 

  Sapin de Noël Affichage Web grand format

 

 

 

Kitty-Noel.gifIngrédients (pour 12 sapins)

Moi, j'en ai fait 8

avec 2 oeufs proportions

 

* Pour le biscuit

3 gros oeufs (env. 60g / oeuf)

75g de sucre

100g amande en poudre

25g farine

25g de fécule (ou de Maïzena)

1 pincée de sel

 

*Pour le décor

200g de chocolat patissier

(blanc de préférence)

j'ai fait avec du Noir (égoïstement)

... désolé Maman ! !

200g de pistache non salées

j'en ai eu trop (largement)

150g de sucre glace

le jus de 1/2 citron

billes de sucre

 

Sapin de Noël bis Affichage Web grand format

 

 

Kitty-Noel.gifPréparation

* Préparez les moules

découpez 12 cercles de papier sulfurisé

16cm de diamètre

découpez un rayon

roulez en cornet

maintenez-le avec un trombone

poser dans des tasses

*Préparez le biscuit

préchauffez le four à 180°

battez les blancs en neige avec le sel

incorporez peu à peu le sucre

parallèlement

battez les jaunes en omelette

incorporez les amandes, la farine, la fécule

ajoutez les blancs délicatement

versez la pâte dans une poche à douille

 garnissez les cônes aux 3/4

faites cuire 15 à 20 min

laissez refroidir sur une grille

retirez le papier

*Préparez le décor

faites fondre le chocolat au bain-marie

hachez les pistaches

badigeonnez les cônes de chocolat

roulez-les dans les pistaches

mélangez le sucre glace et le citron

déposez le glaçage au sommet

laissez couler comme la neige

déposez les billes de sucre

 pour un effet neige,

saupoudrez de sucre glace

 

BON APPETIT !

 

 

REMARQUES PERSONNELLES

1) j'ai loupé la "neige éternelle"

elle s'est vite imprégnée

2) pensez à mettre les billes après cette neige

j'ai essayé de les faire adhérer au chocolat

mais elles auraient mieux adhéré au glaçage

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