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  • Ju
  • Passionée de cuisine, toutes les occasions sont bonnes pour se mettre au fourneau !
  • Passionée de cuisine, toutes les occasions sont bonnes pour se mettre au fourneau !

Qui suis-je ?

Agée de 23 ans & juriste,

J’ai toujours été passionnée de cuisine !

 

Depuis quelques années,

je consacre principalement ce loisir à la pâtisserie !

 

J’avoue être complètement addict !

En plus, la Pâtisserie c’est comme le Droit

C’est tout à fait Moi !

De la précision mélangée à une louchée de passion

 

Résultat ?

Place à l’exaltation des sens !

Je visite quotidiennement ...

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de la même matière

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Je m'y promène ...

Mes prochaines recettes

A VENIR

 

DSC01323 Affichage Web grand format 

Chausson

tomate séchée

& Boursin

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SAVEURS Affichage Web grand format

Raconte-Moi une Saveur

10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 16:38

 

Avez-vous vu la superbe pub ??

Noooooon, vous ne vous êtes pas demandé quelle pub ??

Nooon...

Je parle bien sûr de la Gâche tranchée

de la Fournée dorée

 

DSC00924.JPG

 

 

celle avec le nounours

http://www.lafourneedoree.fr/fr/pub_tv_la_gache_tranchee.html

...

Elle est trop trop Mimi

 

* * * * * *

 

Enfin quoiqu'il en soit

ça m'a donné envie de faire

un délicieux Nounours

&

justement il me restait

du Curd aux Groseille

et de la crème de ChamallowS

alors

foncez foncer le Moule

de Chocolat Noir

(le seul, l'Unique)

 

* * * * * *

 

Une fois refroidi :

versez le Curd et la Crème

 

DSC00925.JPG

 

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 20:08

 

Qui ne connaît pas la contine

???

Elle me trottait en tête

ces derniers jours,

Alors pourquoi ne pas la mettre

en pratique

?!!

 

DSC00921.JPG

 

 

VOCI LA RECETTE PAS A PAS

 

 

°°Oo Pour le glaçage oO°°

 

DSC00072.JPG

 

Ingrédients

120g de sucre glace

60g de beurre

6 gouttes de colorant vert

 

Préparation

mélangez tous les ingrédients

jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

 

°°Oo Pour le Curd aux groseilles oO°°

 

Pour les ingrédients et la préparation

voici le lien vers Le " Dome du Plaisir "

 

Dome-du-plaisir---Curd-groseilles-Affichage-Web-grand-forma.jpg

 

 

 °°Oo Pour la crème de chamallows oO°°

 

Ingrédients

1,5 feuilles de gélatine

18 chamallows

24cl de crème liquide

 

Préparation

faites ramolir la gélatine dans l'eau froide

faites fondre les chamallows dans la crème

dès l'obtention d'un mélange homogène :

ajoutez la gélatine

 

Creme-aux-chamallows-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

°°Oo Pour le montage oO°°

 

Ingrédients

glaçage

curd aux groseilles

crème aux chamallows

pépites de chocolat

pâte d'amande verte

gaufrette

(faite maison c'est mieux  )

 

Préparation 

foncez les moules de glaçage

ajoutez 1,5 càs de curd aux groseilles

versez la crème de chamallows

une fois refroidie:

recouvrez d'une gaufrette

DECOREZ !

 

ELLE TROTTINE ...

 

 

Qui-courrait-dans-l-herbe-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

ces-messieurs-me-disent-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 16:23

 

Mon Bavarois à la Cerise

est l'article le plus consulté sur mon blog

Je n'en reviens pas

...

C'est l'une des recettes

que j'ai hésité à publier

et pour cause

je trouvais que

l'ajout de la pate d'amande avait

affaissé ma mousse

et du coup qu'il était pas

 

TIP TOP

 

Enfin quoiqu'il en soit

cela faisait un p'tit bout de temps que

je voulais remplacez ce Bavarois fla-ga-da

(que sur la photo pas sous la cuillère )

 

BIZARRE

 

voici la recette

 

BAVAROIS CERISE entremet Affichage Web grand format

  

 

Ingrédients

 

* Pour la base

100g de biscuit rose

35g de beurre

 

* Pour la mousse

100g de cerise

30g de sucre

jus de citron

1,5 feuilles de gélatine

8 à 10cl de crème liquide entière

 

Préparation

tout est expliqué sur le photomontage

 

 

 

 

 

Comme vous pouvez le constater

mon dessert a encooooooore été dévoré

par les p'tites souris

LOOOOOL !!

 

voici le lien pour le Bavarois à la Cerise  

(si la folie vous prend de vouloir le consulter ! )

 

 

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 16:12

 

Petit dessert promis

depuis belle lurette

...

 

P1060292-copie-1.JPG

 

j'aime à dire

 

MIEUX VAUT TARD QUE JAMAIS

 

Vous avez été suffisamment patients

 

Chips-de-carambar-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

 

Ingrédients

 

* Pour la base

100g de Pépito au chocolat noir

30g de beurre

 

* Pour la crème

50g de sucre

50cl d'eau

3càs de crème entière

gélatine

 

Préparation

 

* Pour la base

mixez les Pépito avec le beurre mou

placez au frigo 1h

 

* Pour la crème

faites un caramel avec le sucre et l’eau

nettoyer les bords avec un pinceau tremper dans l'eau

laissez-le cuire jusqu'à obtenir une couleur blonde
( si le caramel n'est pas assez cuit, le goût ne sera pas prononcer)

décuire immédiatement avec la crème en remuant

(prenez soin de ne pas vous brûler )

versez dans un autre récipient et ajoutez la gélatine bien égouttée

(remuez de temps en temps tout en laissant refroidir)

montez la crème en chantilly pas trop ferme

(il faut gardez à la consistance de crème)

mélangez-la avec l'appareil au caramel

 

réservez

 

n'oubliez pas les CHIPS de CARAMBAR ! ! ! !

 

Dessert-Yayou-Affichage-Web-grand-format.jpg

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 16:12

 

Tout d'abord, commençons par

le commencement

... 

Il était une fois,

le 24 juillet 1984

une petite fille

prénommée Yaya

...

En grandissant

Le fort caractère de Yaya s'affirma

Yaya sait ce qu'elle veut

...

sauf pour son gâteau d'Anniversaire ! ! !

  

Etant "difficile"

il n'est pas aisé de lui faire plaisir

 

La première ébauche lui plu illico

sauf que le cuisto (bibi)

manquait d'ingrédients

...

Le cuisto pensa donc à une alternative

qui convenait parfaitement aux goûts de

la Principale intéressée

 

LE BAVAROIS CHOCOLAT BLANC

PEPITES DE CHOCOLAT BLANC

ETAIT NE !

 

DSC00874.JPG

  

Encore fallait-il le décorer

 

DSC00877.JPG

 

Mais ATTENTION ... Il y avait des

Invités Surprizzz

 

DSC00876.JPG

 

 

Ingrédients (pour 4/5 personnes)

 

* Pour la génoise

4 oeufs

100g sucre

100g farine

1càc de vanille liquide

1 pincée de sel

 

* Pour la mousse au Chocolat Blanc

2 feuilles de gélatine

150g de chocolat blanc

12cl de lait

1càs de vanille

2 jaunes d'oeuf

40g de sucre semoule

20cl de crème liquide entière

 

* Pour le nappage à la framboise

2 feuilles de gélatine

20cl de coulis de framboise

 

Préparation

 

* Pour la génoise

 

DSC00868-copie-1.JPG  DSC00870-copie-1.JPG  DSC00871-copie-1.JPG

 

Séparez les jaunes des blancs

Mélangez les jaunes et le sucre

Ajoutez la vanille, le sel

Montez les blancs en neige et incorporez les (avec une maryse)

Ajoutez petit à petit la faine (tamisée)

Enfournez 10min à 220°

Démoulez après 5 min

Coupez la génoise en deux

 La recette Pas à pas : BAVAROIS A LA FRAISE  

 

* Pour la mousse au chocolat blanc

Faites ramolir la gélatine

Chauffez au bain-marie le chocolat blanc, le lait & la vanille

Lorsque le mélange est homogène

Mélangez  le jaune et le sucre et ajoutez au mélange

Faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement

Ajoutez la gélatine

LAISSEZ REFROISIR

Battez la crème en Chantilly

Mélangez les appareils

répartissez la mousse sur la génoise

ajoutez les pépites et lissez

ajoutez la 2nde demi génoise

 La recette Pas à pas : BAVAROIS Framboise - Chocolat Blanc  

 

* Pour le nappage

Une fois la mousse prise

faites ramolir la gélatine dans l'eau froide

chauffez le coulis

ajoutez la gélatine

répartissez sur le bavarois

 

 

BON APPETIT ! ! !

 

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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 07:42

 

Encore un concours de cuisine

perdu

PFFFFFF

mais je ne suis pas pour autant

découragée

 

voici une petite tarte

qui régalera petits et grands

 

Ricotta-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

Bien bonne,

on se demande

"quels en sont les ingrédients ?"

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée

4 oeufs

250g de ricotta

260g de fruits rouges (surgelés ou non)

c'est la saison donc profitez-en ! ! !

150g sucre 

1càs de fécule

 

Préparation

préchauffez le four à 180° (th.6)

mélangez le sucre et la ricotta

ajoutez les oeufs battus

ajoutez la fécule

ajoutez les fruits rouges

versez dans le moule

enfournez 50min

démoulez une fois la tarte refroidie

 

 

MIAM MIAM

 

 

à consommer sans modération !

 

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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 14:14

 

Voici le délicieuuuuux

gâteau dominical

 

P1070288.JPG

 

OUPSSS

 

ça c'est ce qu'il en restait

après 3min chrono

 

LOOOL

 

...

bon, c'est pas tout

me direz vous

...

Et la recette alors ???

 

Quatre-quarts-aux-fruits-rouges-Affichage-Web-grand-format.jpg

  

Ingrédients

3 oeufs

200g sucre

200g farine

200g beurre doux

100g de fruits rouges séchés

 

Préparation

mélangez le jeune d'oeuf et le sucre

montez les blancs en neige

ajoutez le beurre

tamisez la farine

incorporez les blancs d'oeufs à l'appareil

enfournez 55min à 180°

ajoutez les fruits rouges

 

sortez le du four directement

laissez refroidir

décorez ! ! !

 

BON APPETIT ! ! !

 

 

 

 

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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 20:12

 

Voici un nouveau petit cocktail

à consommer avec modération

...

les fruits en suspension

ont surpris mes convives

 

 

 

Ingrédients

2cl de sirop de cassis

8cl de limonade

4cl de scotch whisky

fruits rouges gelés

 

Préparation

versez le sirop de cassis dans le verre

ajoutez la limonade

déposez délicatement les fruits rouges

ajoutez le scotch whisky

 

 

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Published by Ju - dans Cocktail
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11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 07:30

 

Toujours aussi fo-folle

de VIOLETTE

 

La réponse est

OUI

 

P1070211.JPG

 

 

Alors si c'est

également votre cas

voici la recette

FA - BU - LOUS

 

Ingrédients (pour 60 coques si vous êtes aussi GAGA que Moi  )

50g de sucre

225g de sucre glace

125g amande en poudre

100g de blanc d'oeuf

colorant bleu indigo (en poudre)

3 fleurs de violette émiettées

ou plus si comme Moi vous en croquez

lors de la préparation

 

Préparation

pour la préparation suivez la même

que pour les macarons rose poudre

voici le lien : Mes MACARONS (pour environs 30 macarons, soit 60 coques)

 Toutefois n'oubliez pas de parsemez les coques de violettes avant le "croutage"

 

GANACHE (plusieurs choix s'offrent à vous)

* 1ère possibilité

- 150g de chocolat blanc

- 50g de crème épaisse

- arôme à la violette

* 2ème possibilité

- 150g de chocolat blanc

- 30g de crème épaisse

- 5cl de sirop de violette

SURTOUT

 

BON APPETIT

 

! ! !

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Published by Ju - dans MACARON
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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 16:51

 

 

P1070266.JPG

(sans flash)

 

"Bleu-Blanc-Rouge"

"Je suis François Le Français"

chantonnerait Fred dans le SAV

 

Mais pour fêter notre défaite

voici un p'tit cocktail

bien franchouillard

 

Mais dis-donc,

"de quoi qu'il est composé ?"

 

Ingrédients

3cl liqueur de fraise des bois

2cl de triple sec

1trait de curaçao

2cl de gin

 

Préparation

mélangez le curaçao et le gin

versez la liqueur

ajouter le triple sec

finissez par le mélange

 

P1070260.JPG

(avec flash)

 

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX

POUR LA SANTE

 

 

 

 CELUI QUI CONDUIT C'EST CELUI QUI NE BOIT PAS

 

 

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Published by Ju - dans Cocktail
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