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  • Ju
  • Passionée de cuisine, toutes les occasions sont bonnes pour se mettre au fourneau !
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Qui suis-je ?

Agée de 23 ans & juriste,

J’ai toujours été passionnée de cuisine !

 

Depuis quelques années,

je consacre principalement ce loisir à la pâtisserie !

 

J’avoue être complètement addict !

En plus, la Pâtisserie c’est comme le Droit

C’est tout à fait Moi !

De la précision mélangée à une louchée de passion

 

Résultat ?

Place à l’exaltation des sens !

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 16:19

J-13 avant le Réveillon de Noël,

Je teste donc diverses recettes afin d'être prête le Jour-J !

J'ai donc essayé le feuilleté Crabe-Philadelphia aux Herbes

 

Pour ce faire, il vous faudra

 

DSC03385

 

 1 rouleau de pâte feuilletée

100g de Philadelphia aux Fines Herbes

150g de crabe

1 oeuf (facultatif)

 

Et pour arriver à ce résultat c'est très simple

 

DSC03387

 

Découpez des cercles de pâte feuilletée

Mélangez la chair de crabe avec le fromage

Déposez l'appareil au centre du cercle de pâte feuilletée

Fermez les cercles en forme de demi-lunes

Dorez à l'aide de l'oeuf

Faites cuire 20min à 200°C

 

MIAM MIAM

 

DSC03390

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 07:40

Sapin 2011 de face

 

Comme vous le savez plus que 2 semaines avant Noël !

Pour cette occasion, je teste des nouvelles recettes,

Ou je teste des présentations ...

 

Vous vous souvenez peut-être de mes Sapins à l'amande ?!

Et bien, hier soir, j'ai testé une nouvelle présentation ...

 

Sapin à la Crème 1

 

Il y avait plusieurs verres

Alors je les partage avec vous...

 

Sapin à la crème 2

 

 J'ai décoré le haut du verre avec des étoiles en sucre,

Et pour un effet neige :

Pensez à plonger le col du verre dans su sirop, puis dans le sucre

 

Pour la crème, il s'agit d'une crème patissière,

même si à la base je pensais à une mousse au chocolat blanc !

 

Sapin à la crème 3

 

Pour les sapins, il suffit de cliquer sur le lien précédent indiqué ...

 

Bon, revenons à nos moutons !

Le Risotto de poivrons aux lardons de canard

 

DSC03363

 

C'est bien bon tout ça,

Mais comment fait-on ce mets ?

 

C'est tout simple !

 

DSC03365

 

 Préparez votre Risotto aux Poivrons

Et ajoutez-y des lardons de canard ...

Pour ces derniers : préparez-les vous même en détaillant un magret, ou achetez-les

 

DSC03364

 

BON AP' !

 

Et dernière précision ... Pensez à consulter mon récap'

C'est bientôt les Fêtes !

 Fraisier

 

 

Sapin 2011 

 

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 17:55

Mon premier Cheesecake !

Ou mon 2ème si on considère l'expérience désastreuse d'il y a 11 ans !

 

11 ans ?

Oui, quand j'étais en 5ème, j'avais effectué un voyage d'étude à Londres,

Et au retour, la prof d'anglais nous fourni des recettes !

 

Le Week-end qui suivit, muni de la liste de recettes,

Maman et Moi testions le "Fameux Cheesecake" ...

Mais c'est quoi ce truc ? Pas bon ! Immangeable !

Sans plaisanter, la Gastronomie est un mot français ! ! !

 

Aujourd'hui, le Cheesecake étant à la mode, je me suis dit :

"Tient, je vais tester ! D'autant plus que le Philadelphia se vend en France maintenant !"

 

Le Philadelphia ?

Un fromage venant de loin et très apprécié de nos voisins anglais ...

 

Sans plus attendre, voici le Délicieux Cheesecake aux Oréos que j'ai préparé

 DSC03367

 Le Cheesecake avant décoration

 

DSC03368

Le Cheesecake après décoration

 

DSC03372

 MIAM MIAM !

 

Pour les explications, j'ai préparé 2 photomontages.

 

Le 1er pour expliquer comment faire le biscuit :

 

Fond du Cheesecake

 

Le 2nd pour le Cheesecake en lui-même :

 

Cheesecake

 

 Allez, vous reprendrez bien une part !

 

GOURMAND ! ! ! ! !

  

DSC03371 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 13:52

Encore du Risotto ?

Oui, j'adoooooooore ...

 

Alors aujourd'hui, c'est du Risotto aux Poivrons

 

DSC03103

 

Dans un 1er temps, il faut préparer les poivrons

 DSC03090

 Lavez le poivron

DSC03091

 Epépinez-le en appuyant sur la tige

DSC03093

Découpez en quartier et enlevez la membrane

DSC03092

Enfournez sur position grill

DSC03094

Lorsque la peau noircit sortez-les du four

DSC03095

Placez-les dans un sachet ...

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Grâce à l'humidité la peau se décolera toute seule !

DSC03097

Découpez de fines lamelles

 

Une fois les poivrons prêts ...

On se lance dans le risotto

DSC03098

Découpez l'échalotte et faites-la revenir dans l'huile

Lorsque les échalottes ont sué, ajoutez les lamelles de poivrons

DSC03099

Préparez le bouillon

 Faites revenir le riz dans l'huile jusqu'à qu'il devienne translucide

 DSC03100

Ajoutez louche par louche le bouillon jusqu'à absorption 

DSC03101 Ajoutez les poivrons et les échalottes au risotto

Finissez en ajoutant le parmesan

 

DSC03102

C'EST PRÊT !

 

Vous pouvez l'accompagner d'une rosace de chorizo

Placez-la dessus le risotto !

 

DSC03103

 

   

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 14:34

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MON PREMIER PAIN

C'était Bon !

 

MIAM MIAM !

 

DSC03127

 

Un peu cramé ... Vous trouvez ? 

Cuit à point !

 

Je l'ai trouvé super bon pour un premier essai !

Je retente sans plus tarder !

J'espère que mon boulanger sera pas trop fâché ! ! !

 

Bon, je vous propose la recette ...

 

Ingrédients

  500g farine et de céréales

275ml d'eau tiède

9g de sel

5g de levure de boulanger

 

Préparation

  Préparez la levure

Mélanger la farine, les céréales, la levure, le sel et l'eau tiède

Pétrissez intesément 10 min

Couvrez le saladier avec un torchon humide

Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'au doublement du volume

Déposez le pâton sur un plan de travail fariné et façonnez le pain

Couvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte jusqu'au doublement du volume

Environ 30 min plus tard ...

Préchauffez le four à 220° pendant 10min

Enfournez à 180° pendant 25 à 35min

 

DSC03131

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 08:36

Folie

 

Ingrédients

2cl crème de myrtille

4cl jus de citron

3cl cognac

 

Préparation

Versez la crème de myrtille

Ajoutez le jus de citron

Ajoutez le cognac

 

 

 

A CONSOMMER AVEC MODERATION

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Published by Ju - dans Cocktail
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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 08:33

 

China'See

 

Ingrédients

1cl sirop de sucre

1 cl curaçao

4cl gin

 

Préparation

Versez le sirop de sucre

Ajoutez le curaçao

Ajoutez le gin

 

 

A CONSOMMER AVEC MODERATION

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Published by Ju - dans Cocktail
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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 07:55

Depuis que j'ai testé le risotto

Avec mon Risotto aux Courgettes

Je n'arrête plus !

 

Tout les prétextes (et les légumes) sont bons

Pour m'y mettre ...

Courgettes, poivrons, potiron, tout y passe !

 

Alors je vous présente aujourd'hui mon Risotto au Potiron

 

Risotto Potiron

 

 Mais qu'est-ce qui distingue un Potiron d'une citrouille ?

Ah la la ! L'éternelle question !

Ouf que vous ne me demandez pas qui de la poule ou de l'oeuf ! ! ! !

 

Alors s'agissant de la distinction citrouille/potiron c'est très très simple !

Ici, vous pouvez constater à la base de la tige la forme sphérique.

Il s'agit donc d'un potiron !

En revanche, si la forme était hexagonale, c'est-à-dire 5 côtés,

Alors il se serait agit d'une citrouille !

 

J'espère que ça vous suffit ?!?

Auquel cas, vous pouvez toujours me poser des questions

Dans la rubrique des commentaires !

 

Enfin ... A la limite on s'en fout un peu ...

A quelque chose près c'est la même chose,

sauf que le potiron est plus sucré et moins fibreux !

 

Bon, c'est pas tout, mais vous attendez sûrement la recette !

 

Risotto Potiron présentation

 

Ingrédients

(pour 4 personnes)

2 échalottes

700g de potiron

250g riz Loto

100ml de vin blanc (facultatif)

75cl de bouillon de légumes

80g parmesan râpé (facultatif)

50g beurre (salé)

sel

poivre

 

Préparation

* Pour le potiron

Epluchez et émincez les échalottes

Lavez, épluchez et coupez le potiron

ATTENTION A NE PAS VOUS COUPEZ 

Faites revenir les échalottes dans du beurre

Ajoutez le potiron 

Laissez mijoter

* Pour le risotto

Faites fondre le beurre dans une casserole

Ajoutez le riz

Faites-le revnir jusqu'à ce qu'il soit translucide

Ajoutez le vin blanc

Ajoutez petit à petit le bouillon chaud

1 louche, absorption...

Remuez régulièrement (15min)

Ajoutez le parmesan

Ajoutez potiron et échalottes

Servez

 

BON APPETIT BIEN SÛR !

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 11:21

J'avais déjà publier des Gateau Breton en forme de Tiskell,

Mais je tenais à partager avec Vous

Une nouvelle présentation

 

Gâteau Breton 1

 

C'est toujours la reecette de Mamie

Et c'est toujours aussi bon !

 

Gâteau Breton 2

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 08:16

Qui ose dire

Qu'il ne se souviens pas de

La spirale de Spaghetti de Jean-Yves

Vue à la TV le 2 mai 2008

Lors du "Diner presque parfait"

Hein, qui ???

 

Un petit souvenir peut-être

 

Spirale de Spaghetti de Jean-Yves

Au épinards, coeur coulant et truffes d'Uzès

 

Mais il y à aussi celles

Du Gréu de l'àpi

déclinées à la salade, à la ratatouille ou aux crustacés

 

Ou encore celle d'L 

qui les magnifie à la sicilienne

 

La preuve

 

spirale_spaghettis_rs

 

Ou enfin chez Catherine

 

025

 

Alors je n'ai pas pu résister à l'envie

De tester Moi-même la recette

J'avoue que c'est assez minutieux

Et qu'il faudra donc faire preuve de beaucoup de patience

Mais le résultat en vaut la peine !

Mes cobayes ont tout de suite demandé que je recommence !

 

  Vu que tout est très bien expliqué chez Jean-Yves,

Même en vidéo,

Je partage avec vous MON étape des pâtes

 

DSC03146 C'est cuit

DSC03147

 On enroule ... Pfffffffff !

DSC03149

 De plus près ! Super Clean !

 

Maintenant MON résultat

 

DSC03159

 

Que j'ai accompagné de salade

 

Dôme de Spaghetti

 

Pour les ingrédients,

Je laisse libre cours à votre imagination

Tant qu'il y a un coeur coulant ...

 

Quant à la préparation,

Suivez la méthode de Jean-Yves !

 

 

 

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