Regardez, sentez, goûtez et réalisez à votre tour les recettes à la fois ludiques, et sculpturales ! ... ¡ Buen provecho !
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Ingrédients 250g de pate feuilleté 2 poires pelées avec la queue 2 càs de cassonade 6 abricots secs moelleux + chocolat blanc 2càs de lait + confiture abricot Préparation préchauffez le four à 200° évidez les poires broyez les abricot avec du sucre garnissez...
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Ingrédients Pour la garniture feuille de nori 225g de riz 1/4 L d eau bâtonnets de crudité (concombre, carotte, poivron, tomate) crustacé (crevette, noix de st jacques, moule, encornet, surimi) wasabi sauce soja Pour le Su 12cl de vinaigre de riz 4càs...
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Ingrédients concombre recette de Mme Loic sauce citron ciboulette chaire de crabe Préparation lavez et coupez un tronçon de concombre découpez de fine tranche de concombre dans le sens de la longueur séchez les concombres pendant ce temps . . . égouttez...
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Ingrédients Pour la Cage de Linz pâte brisée 1 càs de confiture d'abricot 1 càs de lait Pour le Curd aux Groseilles 84g groseilles 1 càc extrait de vanille 1 pointe de cannelle 14g de beurre 1 oeuf 28 gramme de sucre 1 càc jus de citron Pour le Montage...
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Ingrédients Melon charentais raisin noir groseilles rouge miel cannelle, sucre glace pain d'épice Préparation découpez des billes de melon prélevez la chaire restante et mixez-la avec 1 càs de miel décorez de grappettes de raisin ajoutez les groseilles...
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Ingrédients Pour la base biscuitée 4 biscuits Spéculoos 20 g de beurre pommade Pour la Mousse aux groseilles 50g de purée de groseille 12cl de crème liquide épaisse 15g de sucre glace 1 feuille de gélatine Pour la Déco groseille ou dragibus rose Préparation...
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Ingrédients Pour la tarte 100g pâte à tarte brisée 65g cassis blanc d œuf 45g sucre curd Pour le cassis curd 84g cassis 1 càc extrait de vanille 1 pointe de cannelle 14g de beurre 1 oeuf 28 gramme de sucre 1 càc jus de citron Préparation Pour la tarte...
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Ingrédients Génoise 500g cerise 150g sucre 1/2 citron 4g agar-agar (ou 6 feuilles de gélatine) 40 cl de crème entière (décor cerises + pate d amande) Préparation Faites une génoise : BAVAROIS A LA FRAISE Faites cuire les cerises au cuit vapeur 20min Une...
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Génoise Ingrédients 2 oeufs 50g sucre 50g farine 1càc vanille liquide 1 pincée de sel Préparation séparez les jaunes des blancs mélangez jaunes + sucre ajoutez vanille montez les blancs en neige ajoutez les (avec la maryse) ajoutez petit à petit la farine...
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