Forêt Blanche

Ingrédients

Pour la génoise

4 oeufs

100g sucre

100g farine

1càc vanille

1 pincée de sel

Pour le montage

1bocal de griotte

60cl crème fleurette

60g sucre + 15g sucre vanille

200g chocolat noir

50g pâte d amande rose

16 cerises

Pour le sirop

6cl kirsch

250ml du jus

40g sucre

Préparation

Génoise

Séparez les jaunes et les blancs

Mélangez les jaunes et le sucre

Ajoutez la vanille et le sel

Montez les blancs en neige et incorporez les (avec une maryse)

Ajoutez petit à petit la farine (tamisée)

Enfournez 10min à 220°

Démoulez après 5min

Montage

Egouttez le bocal de griotte

Portez à ébullition le jus, le sucre et le kirsch

Réservez

Montez la crème en chantilly avec 40g sucre + sucre vanillé

Coupez la génoise en 3 disques égaux

Imbibez le 1er disque de sirop

Etalez 1/3 chantilly

Répartissez les cerises

Recommencez avec un 2nd disque

Ajoutez le dernier disque, imbibez le et recouvrez de chantilly

Laissez reposer au frais

Faites fondre le chocolat trempez les cerises et laissez reposer

Etalez la pâte d amande

Ajoutez le décor

Comments

[Noémie]

(Re)Coucou!!Il est super ce blog, je pense que j'y reviendrais faire un tour pour essayer qq recettes... (j'aime bien les cuillères, c'est très original!) Gros bisous!