Le Gâteau Basque

Ingrédients

200g de beurre doux

2 œufs moyens + 4 jaunes d’œuf

200g de sucre cristal (surtout pas semoule )

400g de farine de blé

3g de sel de Bayonne (pour colorer le gâteau)

8g de poudre à lever

gelée de cassis à la Badiane ( faite maison)

Préparation

Pour la pâte

versez dans une bassine le beurre avec le sucre et le sel, bien les travailler.

incorporez 2 par 2 les oeufs

une fois la pâte bien lisse incorporer la farine et la poudre à lever.
laissez la pâte prendre un peu le froid (3h minimum, mais la nuit c’est mieux )

Montage du gâteau
lorsque la crème est froide, étalez la pâte (0,5 cm d'épaisseur)

coupez des cercles de la taille du moule (2 par moule)

disposez un premier disque de pâte dans le moule

ajoutez 5/6 du poids en confiture

refermez avec le second disque

passez dessus un peu de dorure d'œuf …

votre gâteau est prêt à cuire 30min à 180°

Comments

[Monica15]

 bonne journée  ,    ( joli   Angers )   mais tu  ne cuisine plus loll

 alors  reviens vite  bises kénavo  Juju

[alain]

Tu peux préparer autre chose? J'en ai marre du gâteau même très bon!

[michel 003]

bonjour juju  j'espere pas trop fatigue je passe te souhaite un bon vendredi et un trés bon week-end a toi et ta famille a bientôt profite un peut encore de l'été indien chez toi aussi bises
amicale michel003

[caxane]

coucou ma belle, je te souhaite une très bonne nuit et bisous à toi

[alain]

Bonne soirée!!!!!!!!!!!!!!!!!