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  • Ju
  • Passionée de cuisine, toutes les occasions sont bonnes pour se mettre au fourneau !
  • Passionée de cuisine, toutes les occasions sont bonnes pour se mettre au fourneau !

Qui suis-je ?

Agée de 23 ans & juriste,

J’ai toujours été passionnée de cuisine !

 

Depuis quelques années,

je consacre principalement ce loisir à la pâtisserie !

 

J’avoue être complètement addict !

En plus, la Pâtisserie c’est comme le Droit

C’est tout à fait Moi !

De la précision mélangée à une louchée de passion

 

Résultat ?

Place à l’exaltation des sens !

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SAVEURS Affichage Web grand format

Raconte-Moi une Saveur

1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 07:35

2 mois déjà !

Je ne vais pas en rajeunissant ... Hi,hi,hi !

 

Pour fêter mon Anniversaire comme il se doit,

J'avais préparé 3 Délicieux Desserts :

Un Bavarois à la Poire

Une Charlotte au Chocolat Toblerone

Un Saint Honoré Déshonoré

 

Voici mes petits Chefs-d'oeuvre

 

 

Desserts.JPG

 

 

Mon Bavarois à la Poire

 

Dessert Bavarois Poire

 

Ma Charlotte au Chocolat Toblérone

 

Dessert-Charlotte-Toblerone.JPG

 

Mon Saint Honoré Déshonoré

 

Dessert-Saint-Honore-Deshonore.JPG

 

 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 16:42

" Qu'est-ce que c'est que ce truc ?

- Bah c'est Moi ..."

 

Gâteau 24 ans (dessus3)

 

"Qui veut une part ?

- tu vas quand même pas la décapiter ?"

 

Voilà les premières paroles qu'a suscité mon Gâteau ...

Encore fallait-il deviner ce qui se cachait

sous cette petite bonne-femme en pâte à sucre (maison) !

 

J'ai mis une matinée à confectionner ce personnage,

et c'est la toque qui m'a pris le plus de temps !

Qui l'eut cru ?!

 

Comme la fois dernière, je me suis servie de chamallows Haribo,

de sucre glace

et de colorants alimentaires ...

 

En revanche, j'ai utilisé de la pâte d'amande verte pour entouré le marbré

 

Gâteau 24 ans (face)

 

 Pour le marbré, je me suis fiée à une recette

que je n'ai pas l'habitude de faire

et QUELLE CATA !

 

J'aurais dû me tenir à ma recette traditionnelle

car je l'ai trouvé HYPER HYPER SEC !

Pfffffffff !

 

J'étais déçue !

 

Mais bon, il était jolie Non !?

 

Gâteau 24 ans (dessus)

 

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 18:35

Comme vous le savez ... ou pas,

J'ai soufflé mes 24 bougies le 1er février 2012 !

 

Il y a un peu plus d'un mois,

Certes, mais je suis littéralement overbooké !

 

Voici ma réalisation pour le repas familial

 

DSC03524

 

Ce cadeau Gâteau est composé

d'une génoise coupée en 2,

J'ai étalé du Nutella sur l'une des 2 abaisses

& j'ai étalé de la pâte d'amande sur l'autre

Enfin, j'ai décoré avec de la pâte d'amande rose pour l'emballage

 

DSC03525

 

N'est-il pas beau ?!

 

DSC03527

 

Je l'ai trouvé un peu sec,

Peut-être aurait-il fallu puncher la génoise de sirop à la cerise

ou au chocolat ^_^ pour les plus Gourmands !

 

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 09:58

Chers Bloggovores,

cela fait exactement 35 jours,

Oui ... déjà !

que je ne vous ai pas donné signe de vie !

 

HALLUCINANT !

 

Non,

J'étais partie au Pays des Leprechauns et des moutons

en d'autres termes, en IRLANDE !

 

D'accord cela fait

déjà 2 semaines que je suis revenue

sauf qu'en rentrant

j'ai appris que je devais soutenir mon Mémoire

 

Voilà pourquoi mon absence s'est prolongée

 

Je suis maintenant de retour

et je vous présente Mon Premier 1000 Feuilles

 

Vous vous souvenez que pour les 60 ans de Mon Papa

(et du fait de mon planning surchargé)

Nous en avions commandé un

AU FOURNIL DE MELGVEN

 

Cette fois-ci,

totalement disponible et disposée à combler nos appétits

Je leur ai demandé ce qu'il leur ferait plaisir ?

"Un 1000 Feuilles"

La réponse retentit comme la cloche de l'Angelus

Il est vrai que je n'en avait jamais fait !

Du coup, je suis partie jeter un oeuil

chez Chef Simon et chez Mes p'tits délices

 

Voilà le résultat

 

1000Feuilles3

 

 

Alors voici quelque indications

pour le préparer

 

1000Feuilles1

 

*

Préparez votre crème patissière

Laissez la complètement refroidir

*

Piquez la pâte feuilletée

Saupoudrez-la de sucre

Faites-la cuire 12 min à 220°

Laissez refroidir

*

Découpez 3 cercles dans la pâte

(diamètre 16cm pour 4 personnes)

*

Détendez la crème avec 1 càs de kirsh ou de rhum

*

Posez un premier disque dans le fond du moule

Versez la 1/2 de la crème patissière

Superposez le second disque

Versez la seconde 1/2 de crème patissière

Ajoutez le dernier disque

Placez le gâteau au frigo

*

Pour le décor :

Préparez la glace royale avec

1 blanc d'oeuf (~ 30 g)

150g de sucre glace

1 filet de jus de citron

cacao en poudre non sucrée (ou extrait de café)

*

Faites fondre de la gelée de coing (ou autre)

Badigeonnez le gâteau

Verser la glace royale pour la faire adhérer

Lissez

Dessinez une spirale de glace royale au cacao

Marbrez

*

Avant de servir :

Parsemez le gâteau d'éclat de noissettes croustillants

Décorez à votre guise !

 

*   *   *   *   *   *   *  *

 

1000Feuilles2

 

BON ANNIVERSAIRE !

 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 20:06

Mais où est passé

mon Bavarois à la Cerise ?

 

Celui dont je parle

depuis déjà 1 semaine !

 

Et bien,

il est reporté à Jeudi

...

 

Il a été remplacé par

 

  Bonne Fête Mamounie 2011 - ter Affichage Web grand format

 

Tout le Monde s'est régalé

même pour les réfractaires aux Cerises

N'est-ce pas Yaya !

 

En tout cas,

aujourd'hui

C'est Toi,

Maman

qui est mise à l'honneur

 

avec un lien vers ton Blog

Les Mille Merveilles de Bretolaine

Bretolaine

 

Et une délicieuse recette !

 

Bonne Fête Mamounie 2011 Affichage Web grand format

 

Pour le descriptif photo du Roulé

cliquez ICI

 

Sinon voici la liste des Ingrédients

et la préparation

 

Ingrédients

* Biscuit

3 oeufs

100g sucre

50g farine

30g fécule

25g beurre fondu (+ pour le moule)

1 pincée de sel

* Crème patissière

1/2L lait entier

4 à 5 jaunes d'oeuf

80g sucre

40g farine

30g maïzena

pincée de sel

vanille en poudre

* Cerises

fraîches

séchées

gélifiées 

* Pâte d'amande rose (faite maison)

* Palets au Chocolat Noir

 

Préparation

* Biscuit

Préchauffez le four à 180°

Beurrez une plaque à biscuit

Tapissez-le de papier sulfurisé

Beurrez de nouveau

Cassez vos oeufs

Séparez les jaunes des blancs

Fouettez les jaunes avec le sucre  

Tamisez farine et fécule

Mélangez délicatement

Incorporez le beurre fondu

Montez les blancs en neige ferme

avec 1 pincée de sel

Ajoutez les délicatement à la pâte

Versez sur la plaque & lissez à la spatule

Faites cuire 25 min à 180°

Démoulez le biscuit sur un torchon humide

(qui dit torchon humide ne dit pas dégoulinant d'eau ! )

Roulez avec le papier

et laissez refroidir

* Crème patissière

Faites chauffez le lait et la vanille

Faites blanchir les jaunes avec le sucre

Ajoutez la farine tamisée

Ajoutez la maïzena tamisée

une fois le mélange lisse et homogène

Détendez avec 1/4 de lait 

Mélangez au fouet

une fois le mélange détendu

Versez l'appareil dans la casserole contenant le lait

Portez doucement à ébulition

Vous pouvez parfumez la crème avec du kirsh

* MONTAGE

Déroulez le biscuit refroidi

Etalez la crème patissière

Répartissez toute sorte de cerises

Roulez le biscuit

Etalez la pâte d'amande

Couvrez-en le biscuit

Décorez

 

Bonne Fête Mamounie 2011 - bis Affichage Web grand format

 

 

BONNE FÊTE MAMAN !

 

 

 

BONNE FÊTE

A TOUTES LES MAMANS !

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 20:38

 

PAUSE GOURMANDE

 

Eclair-a-la-framboise-Affichage-Web-grand-format.jpg

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 20:25

Fraisier phm 3 Affichage Web grand format 

 

GOUEL ERWANN !

 

et Bonne Fête Moi-même !

 

Nous célébrons en ce 19 mai,

la Saint-Yves !

 

Alors Bonne fête Papa !

et aussi

Bonne Fête à tous les juristes,

Saint-Yves étant le patron des juristes

 

 

  Fraisier phm Affichage Web grand format

 

Ingrédients

500g de fraise

* Génoise

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

* Crème mousseline

125g de lait

62g de sucre

1 oeuf

17g de farine

62g beurre (30 + 32)

10g de kirsh ou arôme à la fraise des bois

 

Préparation

* Les fraises

Nettoyez les fraises

Découpez 200g de fraises dans la longueur

* La génoise

séparez les jaunes des blancs

blanchissez les jaunes avec le sucre

montez les blancs en neige

ajoutez-les à la maryse

ajoutez la farine en pluie

enfournez 10min à 210°

démoulez 5min après la sortie du four

une fois refroidie découpez-la en 2 disques

* La crème mousseline

séparez les jaunes des blancs

mélangez le sucre et les jaunes d'oeuf

incorporez la farine

homogénéisez

faites chauffez le lait

incorporez l'appareil avant ébullition

faites cuire 4 à 5min sans cesser de remuer

ajoutez la moitié du beurre

homogénisez

laissez refroidir

ajoutez la moitié du beurre

réservez

parfumez au kirsh ou à la fraise des bois

* Le montage

déposez un disque de génoise

étalez une fine couche de crème

disposez les fraises sur le pourtour du cercle

garnissez de fraises

versez la crème

recouvrez du 2nd disque

laissez prendre 2 à 3h au frais

pendant ce temps

étalez la pâte d'amande

préparez les coccinelles

disposez l'abaisse de pâte

disposez votre décor (les coccinelles)

écrivez votre message au chocolat

 

Fraisier phm 2 Affichage Web grand format

 

 

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 18:39

 

En ce 1er mai,

je voulais un dessert printannier !

 

DSC02009 Affichage Web réduit

 

Un peu de verdure,

et des cerises gélifiées !

 

Vous en prendrez bien une part !?

 

 Forêt luxuriante 3 Affichage Web grand format

 

Mais comment m'y suis-je prise ?

 

Forêt luxuriante Affichage Web grand format 

 

 

Ingrédients

1 Génoise (3 disques)

crème patissière

50g de pistaches émondées

100g de chocolat blanc

1 paquet de Pims à la cerise

10 cerises gélifiées

2 champignons en sucre

 

Préparation

Préparez une Génoise

Préparez une Crème patissière

Découpez votre génoise en 3 disques

Déposez un disque

Encerclez-le de Pim's

Répartissez une dizaine de 1/2 cerises

Recouvrez de crème patissière

Recommancez avec un 2ème disque

Recouvrez du dernier disque

Faites fondre le chocolat blanc

Etalez-le sur le dernier disque

broyez les pistache

répartissez-les sur le chocolat

Décorez

 

Pour les Sapins (même méthode mais avec de la génoise)

 

 

Forêt luxuriante 2 Affichage Web grand format-copie-1 

 

 

 

 

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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 13:14

Gâteau de Pâques 3 Affichage Web grand format

 

J'avais promis mon retour

à la fin des exams !

 

Voilà 2 semaines que

je suis en stage

 

Alors je me suis dit

"JE M'Y REMET !"

 

Gâteau de Pâques 2 Affichage Web grand format

 

 

lapin.gif  Ingrédients

 

* Génoise (recette en détail : voir BAVAROIS A LA FRAISE )

 

* Crème patissière

1/2L lait entier

4 à 5 jaunes d'oeuf

80g sucre

40g farine

30g maïzena

pincée de sel

vanille en poudre

 

* Gélifié à la poire

2 poires (environs 280g)

70g sucre

3 feuilles de gélatine

 

Gâteau de Pâques Affichage Web grand format

 

 

lapin-copie-1.gif Préparation

 

*Crème patissière

faites chauffez le lait et la vanille

faites blanchir les jaunes avec le sucre

ajoutez la farine tamisée

ajoutez la maïzena tamisée

une fois le mélange lisse et homogène

détendez avec 1/4 de lait 

mélangez au fouet

une fois le mélange détendu

versez l'appareil dans la casserole contenant le lait

portez doucement à ébulition

Vous pouvez parfumez la crème

à votre convenance

 

* Gélifié à la poire

épluchez et épépinez les poires

mixez les poires + le sucre

faites ramolir la gélatine dans l'eau froide

chauffez les poires

ajoutez la gélatine

 

MONTAGE

une fois la génoise refroidie

versez la crème patissière

une fois la crème patissière refroidie

versez le futur gélifié à la poire

 

Gâteau de Pâques 4 Affichage Web grand format

 

 

N'oubliez pas de décorez votre gâteau

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 09:50

 

Qui aura la Fève ?

 

galette-pomme-Affichage-Web-grand-format.jpg

 

Patience !

Il y en aura pour tout le Monde !

 

 

 

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