2 mois déjà !

Je ne vais pas en rajeunissant ... Hi,hi,hi !

Pour fêter mon Anniversaire comme il se doit,

J'avais préparé 3 Délicieux Desserts :

Un Bavarois à la Poire

Une Charlotte au Chocolat Toblerone

Un Saint Honoré Déshonoré

Voici mes petits Chefs-d'oeuvre

Mon Bavarois à la Poire

Ma Charlotte au Chocolat Toblérone

Mon Saint Honoré Déshonoré

Comme vous le savez ... ou pas,

J'ai soufflé mes 24 bougies le 1er février 2012 !

Il y a un peu plus d'un mois,

Certes, mais je suis littéralement overbooké !

Voici ma réalisation pour le repas familial

Ce cadeau Gâteau est composé

d'une génoise coupée en 2,

J'ai étalé du Nutella sur l'une des 2 abaisses

& j'ai étalé de la pâte d'amande sur l'autre

Enfin, j'ai décoré avec de la pâte d'amande rose pour l'emballage

N'est-il pas beau ?!

Je l'ai trouvé un peu sec,

Peut-être aurait-il fallu puncher la génoise de sirop à la cerise

ou au chocolat ^_^ pour les plus Gourmands !

Mais où est passé

mon Bavarois à la Cerise ?

Celui dont je parle

depuis déjà 1 semaine !

Et bien,

il est reporté à Jeudi

...

Il a été remplacé par

Tout le Monde s'est régalé

même pour les réfractaires aux Cerises

N'est-ce pas Yaya !

En tout cas,

aujourd'hui

C'est Toi,

Maman

qui est mise à l'honneur

avec un lien vers ton Blog

Bretolaine

Et une délicieuse recette !

Pour le descriptif photo du Roulé

cliquez ICI

Sinon voici la liste des Ingrédients

et la préparation

Ingrédients

* Biscuit

3 oeufs

100g sucre

50g farine

30g fécule

25g beurre fondu (+ pour le moule)

1 pincée de sel

* Crème patissière

1/2L lait entier

4 à 5 jaunes d'oeuf

80g sucre

40g farine

30g maïzena

pincée de sel

vanille en poudre

* Cerises

fraîches

séchées

gélifiées 

* Pâte d'amande rose (faite maison)

* Palets au Chocolat Noir

Préparation

* Biscuit

Préchauffez le four à 180°

Beurrez une plaque à biscuit

Tapissez-le de papier sulfurisé

Beurrez de nouveau

Cassez vos oeufs

Séparez les jaunes des blancs

Fouettez les jaunes avec le sucre  

Tamisez farine et fécule

Mélangez délicatement

Incorporez le beurre fondu

Montez les blancs en neige ferme

avec 1 pincée de sel

Ajoutez les délicatement à la pâte

Versez sur la plaque & lissez à la spatule

Faites cuire 25 min à 180°

Démoulez le biscuit sur un torchon humide

(qui dit torchon humide ne dit pas dégoulinant d'eau ! )

Roulez avec le papier

et laissez refroidir

* Crème patissière

Faites chauffez le lait et la vanille

Faites blanchir les jaunes avec le sucre

Ajoutez la farine tamisée

Ajoutez la maïzena tamisée

une fois le mélange lisse et homogène

Détendez avec 1/4 de lait 

Mélangez au fouet

une fois le mélange détendu

Versez l'appareil dans la casserole contenant le lait

Portez doucement à ébulition

Vous pouvez parfumez la crème avec du kirsh

* MONTAGE

Déroulez le biscuit refroidi

Etalez la crème patissière

Répartissez toute sorte de cerises

Roulez le biscuit

Etalez la pâte d'amande

Couvrez-en le biscuit

Décorez

BONNE FÊTE MAMAN !

BONNE FÊTE

A TOUTES LES MAMANS !

GOUEL ERWANN !

et Bonne Fête Moi-même !

Nous célébrons en ce 19 mai,

la Saint-Yves !

Alors Bonne fête Papa !

et aussi

Bonne Fête à tous les juristes,

Saint-Yves étant le patron des juristes

Ingrédients

500g de fraise

* Génoise

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

* Crème mousseline

125g de lait

62g de sucre

1 oeuf

17g de farine

62g beurre (30 + 32)

10g de kirsh ou arôme à la fraise des bois

Préparation

* Les fraises

Nettoyez les fraises

Découpez 200g de fraises dans la longueur

* La génoise

séparez les jaunes des blancs

blanchissez les jaunes avec le sucre

montez les blancs en neige

ajoutez-les à la maryse

ajoutez la farine en pluie

enfournez 10min à 210°

démoulez 5min après la sortie du four

une fois refroidie découpez-la en 2 disques

* La crème mousseline

séparez les jaunes des blancs

mélangez le sucre et les jaunes d'oeuf

incorporez la farine

homogénéisez

faites chauffez le lait

incorporez l'appareil avant ébullition

faites cuire 4 à 5min sans cesser de remuer

ajoutez la moitié du beurre

homogénisez

laissez refroidir

ajoutez la moitié du beurre

réservez

parfumez au kirsh ou à la fraise des bois

* Le montage

déposez un disque de génoise

étalez une fine couche de crème

disposez les fraises sur le pourtour du cercle

garnissez de fraises

versez la crème

recouvrez du 2nd disque

laissez prendre 2 à 3h au frais

pendant ce temps

étalez la pâte d'amande

préparez les coccinelles

disposez l'abaisse de pâte

disposez votre décor (les coccinelles)

écrivez votre message au chocolat

J'avais promis mon retour

à la fin des exams !

Voilà 2 semaines que

je suis en stage

Alors je me suis dit

"JE M'Y REMET !"

  Ingrédients

* Génoise (recette en détail : voir BAVAROIS A LA FRAISE )

* Crème patissière

1/2L lait entier

4 à 5 jaunes d'oeuf

80g sucre

40g farine

30g maïzena

pincée de sel

vanille en poudre

* Gélifié à la poire

2 poires (environs 280g)

70g sucre

3 feuilles de gélatine

 Préparation

*Crème patissière

faites chauffez le lait et la vanille

faites blanchir les jaunes avec le sucre

ajoutez la farine tamisée

ajoutez la maïzena tamisée

une fois le mélange lisse et homogène

détendez avec 1/4 de lait 

mélangez au fouet

une fois le mélange détendu

versez l'appareil dans la casserole contenant le lait

portez doucement à ébulition

Vous pouvez parfumez la crème

à votre convenance

* Gélifié à la poire

épluchez et épépinez les poires

mixez les poires + le sucre

faites ramolir la gélatine dans l'eau froide

chauffez les poires

ajoutez la gélatine

MONTAGE

une fois la génoise refroidie

versez la crème patissière

une fois la crème patissière refroidie

versez le futur gélifié à la poire

N'oubliez pas de décorez votre gâteau