J'avais déjà publier des Gateau Breton en forme de Tiskell,
Mais je tenais à partager avec Vous
Une nouvelle présentation
C'est toujours la reecette de Mamie
Et c'est toujours aussi bon !
« La cuisine c'est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie »
Yves Courrières
Qui suis-je ?
Agée de 23 ans & juriste,
J’ai toujours été passionnée de cuisine !
Depuis quelques années,
je consacre principalement ce loisir à la pâtisserie !
J’avoue être complètement addict !
En plus, la Pâtisserie c’est comme le Droit
C’est tout à fait Moi !
De la précision mélangée à une louchée de passion
Résultat ?
Place à l’exaltation des sens !
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J'avais déjà publier des Gateau Breton en forme de Tiskell,
Mais je tenais à partager avec Vous
Une nouvelle présentation
C'est toujours la reecette de Mamie
Et c'est toujours aussi bon !
BEG-MEIL dans le FINISTERE-SUD
Certains d'entre vous se demandent peut-être
Mais qui est YAYA ?
ça il faudra le demander à Raymonde,
Raymonde Charlon
Qui a publié aux Editions Ouest-France ce livre
Rangé au fond d'un tiroir,
Je me suis dit qu'il était temps de le sortir de sa cachette ...
D'autant plus que j'avais le souvenir
D'un délicieux Gâteau que j'avais pu mangé étant enfant !
C'était à base de pommes
Alors il ne me restait plus qu'à retrouver ladite recette,
Sauf que deux recettes étaient susceptibles de correspondre à mon souvenir !
Je me souvenais que les pommes avaient bien caramélisé ...
Mais oui, ce doit être la Fameuse "Renverse de pommes" p.9
J'opte malgré tout pour le "Pommé de Yaya" p.16
Car j'avais en mémoire que le gâteau avait été fait pour Ma Soeur (Yaya),
Et que donc, c'était probablement de ce gâteau dont il était question
...
Voici le résultat
Mais où est donc le caramel ???
Bonne question ...
De toute évidence, ce n'était pas celui-ci que j'avais mangé étant petite
Il demeure néanmoins très bon !
Normal c'est Breton ! ! ! !
Je ne suis pas la seule à m'être resservie
C'est bien beau tout ça (et bien bon),
Mais vous voulez sûrement savoir comment je m'y suis prise ?
Voici la Liste des Ingrédients :
Oups, je n'ai pas incliné la photo ... tant pis ! LOL !
500g de pommes (~ 5 Reinettes)
3 verres de lait entier
2 verres de cassonade
2 verres de farine
2 gros oeufs
1 sachet de levure chimique
180g de beurre demi-sel (très mou)
1/2 càc de sel
vanille
Les Bretons voyageant beaucoup
elle aura sûrement été rapportée d'un voyage tropical
Et maintenant, la Préparation
Pour obtenir ce délicieux Gâteau de Bretagne
Mélangez le sucre, le sel, les oeufs avec un fouet
Incorporez la farine tamisée et la levure tamisée
Ajoutez le beurre très mou et le lait tiède
Epluchez les pommes et coupez-les en grosses tranches
Beurrez votre plat
Versez-y la pâte aux pommes
Enfournez 1h à 200°
(sur le livre c'est 30min, mais c'était pas cuit !)
A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé
Laissez tiédir et démoulez
Régalez-vous !
Cher Bloggovores,
Je suis abonnée à une newsletter culinaire,
où une recette du Far Breton
y était aujourd'hui publiée ...
Quel Horreur !
SACRILEGE ! ! !
Celle-ci était faite avec de la margarine ...
C'est quoi ce délire !?
Un Far Breton avec de la margarine !
Je n'ai jamais vu ça !
Soit on met du beurre,
soit on n'en m'est pas !
En Bretagne :
JAMAIS ON NE CUISINE LA MARGARINE ! ! !
Alors sans plus attendre,
Je vous publie 2 recettes de Far
L'une avec du beurre
L'autre sans
RECETTE
Ingrédients (avec du beurre)
125g farine
140g sucre
1 càc extrait de vanille
4 oeufs
2 càs rhum
6g de levure chimique
3/4L lait entier
50g beurre salé
Préparation
Mélangez dans une jatte :
farine + levure + sucre + vanille
Creusez un puit & cassez les oeufs
Tournez en mélangeant du centre vers le bord
Faites chauffez le lait et le rhum
Versez-le lentement sur l'appareil en tournant vivement
Faites cuire 10min à 240°C
jusqu'à ce que la pâte gonfle
Faites cuire 25min à 180° C
SERVIR TIEDE OU FROID
RECETTE TRADITIONNELLE DE MAMAN
Ingrédients
250g farine
250g sucre
4 oeufs
1L lait entier
1 noisette de beurre salé
fruits secs : pruneaux, fraises ou pommes (facultatif)
Préparation
Mélangez dans une jatte :
farine + sucre
Creusez un puit & cassez les oeufs
Tournez en mélangeant du centre vers le bord
Vesrez le lait
Faites chauffez (jusqu'à résistance)
Versez dans le plat beurré
Faites cuire 10min à 200°C
Puis 45-50min à 180° C
Laissez refroidir
Je vous laisse choisir la recette
que vous préférez !
Mais s'il vous plaît
n'utilisez pas de la margarine ! ! !
Ingrédients
1l de lait
200g de sucre (1 bonne cuillère de miel)
15g sucre vanillé
400g de pain rassis
céréales
5 œufs
1 petit de rhum Saint James (ou à défaut de Négrita)
100g de raisin secs + abricot
Préparation
faites bouillir le lait et le sucre vanillé
ajoutez le sucre, la cannelle
versez le mélange sur le pain
une fois le pain bien imbibé, émiettez-le
ajoutez les œufs
mélangez le tout
ajoutez les raisins préalablement trempés dans le rhum
enfournez pendant 45min à 200°
démoulez et laissez refroidir
Je suis partie le 13 septembre ...
Nous voilà le 16 octobre ...
DEJA ! ! !
Ce ptit Triskell me met du baume au coeur ...
Un VRAI Petit DELICE BIEN BRETON ...
Je ne vous fais pas plus patienter
...
VOICI LA RECETTE
Ingrédients
530g de farine
230g de sucre
230g de beurre
6 + 1 jaunes d’oeuf
Préparation
mélangez le sucre et 6 jaunes d’œuf
ajoutez au mélange mousseux la farine
ajoutez au mélange homogène le beurre mou et en morceaux (température ambiante)
travaillez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une boule compacte
étalez la pâte dans les moules Moldéo
enfournez 50min à 180° (th.6)
C'est la recette de MAMIE...
Ingrédients
200g de beurre doux
2 œufs moyens + 4 jaunes d’œuf
200g de sucre cristal (surtout pas semoule )
400g de farine de blé
3g de sel de Bayonne (pour colorer le gâteau)
8g de poudre à lever
gelée de cassis à la Badiane ( faite maison)
Préparation
Pour la pâte
versez dans une bassine le beurre avec le sucre et le sel, bien les travailler.
incorporez 2 par 2 les oeufs
une fois la pâte bien lisse incorporer la farine et la poudre à lever.
laissez la pâte prendre un peu le froid (3h minimum, mais la nuit c’est mieux )
Montage du gâteau
lorsque la crème est froide, étalez la pâte (0,5 cm d'épaisseur)
coupez des cercles de la taille du moule (2 par moule)
disposez un premier disque de pâte dans le moule
ajoutez 5/6 du poids en confiture
refermez avec le second disque
passez dessus un peu de dorure d'œuf …
votre gâteau est prêt à cuire 30min à 180°