BEG-MEIL dans le FINISTERE-SUD

Certains d'entre vous se demandent peut-être

Mais qui est YAYA ?

ça il faudra le demander à Raymonde,

Raymonde Charlon

Qui a publié aux Editions Ouest-France ce livre

Rangé au fond d'un tiroir,

Je me suis dit qu'il était temps de le sortir de sa cachette ...

D'autant plus que j'avais le souvenir

D'un délicieux Gâteau que j'avais pu mangé étant enfant !

C'était à base de pommes

Alors il ne me restait plus qu'à retrouver ladite recette,

Sauf que deux recettes étaient susceptibles de correspondre à mon souvenir !

Je me souvenais que les pommes avaient bien caramélisé ...

Mais oui, ce doit être la Fameuse "Renverse de pommes" p.9

J'opte malgré tout pour le "Pommé de Yaya" p.16

Car j'avais en mémoire que le gâteau avait été fait pour Ma Soeur (Yaya),

Et que donc, c'était probablement de ce gâteau dont il était question

...

Voici le résultat

 Mais où est donc le caramel ???

Bonne question ...

De toute évidence, ce n'était pas celui-ci que j'avais mangé étant petite

Il demeure néanmoins très bon !

Normal c'est Breton ! ! ! !

Je ne suis pas la seule à m'être resservie

C'est bien beau tout ça (et bien bon),

Mais vous voulez sûrement savoir comment je m'y suis prise ?

Voici la Liste des Ingrédients :

 Oups, je n'ai pas incliné la photo ... tant pis ! LOL !

500g de pommes (~ 5 Reinettes)

3 verres de lait entier

2 verres de cassonade

2 verres de farine

2 gros oeufs

1 sachet de levure chimique

180g de beurre demi-sel (très mou)

1/2 càc de sel

vanille

Les Bretons voyageant beaucoup

elle aura sûrement été rapportée d'un voyage tropical

Et maintenant, la Préparation

Pour obtenir ce délicieux Gâteau de Bretagne

Mélangez le sucre, le sel, les oeufs avec un fouet

Incorporez la farine tamisée et la levure tamisée

Ajoutez le beurre très mou et le lait tiède

Epluchez les pommes et coupez-les en grosses tranches

Beurrez votre plat

Versez-y la pâte aux pommes

Enfournez 1h à 200°

(sur le livre c'est 30min, mais c'était pas cuit !)

A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé

Laissez tiédir et démoulez

Régalez-vous !

Ingrédients

1l de lait

200g de sucre (1 bonne cuillère de miel)

15g sucre vanillé

400g de pain rassis

céréales

5 œufs

1 petit de rhum Saint James (ou à défaut de Négrita)

100g de raisin secs + abricot

Préparation

faites bouillir le lait et le sucre vanillé

ajoutez le sucre, la cannelle

versez le mélange sur le pain

une fois le pain bien imbibé, émiettez-le

ajoutez les œufs

mélangez le tout

ajoutez les raisins préalablement trempés dans le rhum

enfournez pendant 45min à 200°

démoulez et laissez refroidir

Ingrédients

200g de beurre doux

2 œufs moyens + 4 jaunes d’œuf

200g de sucre cristal (surtout pas semoule )

400g de farine de blé

3g de sel de Bayonne (pour colorer le gâteau)

8g de poudre à lever

gelée de cassis à la Badiane ( faite maison)

Préparation

Pour la pâte

versez dans une bassine le beurre avec le sucre et le sel, bien les travailler.

incorporez 2 par 2 les oeufs

une fois la pâte bien lisse incorporer la farine et la poudre à lever.
laissez la pâte prendre un peu le froid (3h minimum, mais la nuit c’est mieux )

Montage du gâteau
lorsque la crème est froide, étalez la pâte (0,5 cm d'épaisseur)

coupez des cercles de la taille du moule (2 par moule)

disposez un premier disque de pâte dans le moule

ajoutez 5/6 du poids en confiture

refermez avec le second disque

passez dessus un peu de dorure d'œuf …

votre gâteau est prêt à cuire 30min à 180°