Dubble « Crousti-mousse »

Pour la base au biscuit et pépites de chocolat

Ingrédients

Pépito

pépites de chocolat (ou tablette de chocolat)

beurre fondu

Préparation

mixez les Pépito

réservez et mélangez avec les pépites

(si vous n’avez plus de pépites cassez quelques morceaux de chocolat )

faites fondre le beurre

ajoutez-le au biscuit

tassez le tout dans un emporte-pièce

réservez

Pour le craquant au chocolat noir

Ingrédients

Chocolat noir

feuille décor rouge

Préparation

faites fondre le chocolat noir au bain marie

étalez le chocolat sur le papier décor (forme de cercle)

Pour la mousse au chocolat

Ingrédients

20g de chocolat noir

8g de beurre

33g de crème liquide entière

Préparation

placez le bol au congélateur

(la crème montera plus facilement )

faites fondre chocolat + beurre (au bain marie)

sortez le bol du congélateur, versez-y la crème

montez la crème en chantilly (pas trop ferme : battez 2 min)

incorporez-la au chocolat fondu

versez sur le biscuit

réservez 2h (minimum)

Pour la mousse caramel

Ingrédients

50g de sucre

50cl d’eau

3càs de crème liquide

gélatine

Préparation

faites un caramel avec le sucre et l’eau

nettoyer les bords avec un pinceau tremper dans l'eau

laissez-le cuire jusqu'à obtenir une couleur blonde
( si le caramel n'est pas assez cuit, le goût ne sera pas prononcer)

décuire immédiatement avec la crème en remuant (prenez soin de ne pas vous brûler )

versez dans un autre récipient et ajoutez la gélatine bien égouttée

(remuez de temps en temps tout en laissant refroidir)

montez la crème en chantilly et mélangez-la avec l'appareil au caramel

lissez l’ensemble

réservez

Avant de servir pensez à déposer votre cercle décoré dessus

Pour ma part, j’ai entouré le tout de palet breton
(fait maison si vous avez le temps )

Enfin, j’ai ajoutez un ruban jaune (pour Toi, Yaya)

Ingrédients

1 avocat

1/2 citron vert

recette de Mme Loic

ciboulette

12 crevettes

Préparation

Crème d avocat

épluchez et dénoyautez l avocat

pressez le citron

mixez l avocat et le citron

assaisonnez ce mélange

fromage

mélangez les recettes de Mme Loic et la ciboulette

crevette

décortiquez 2/3 des crevettes

mixez les

Décoration

versez la crème dans le fond de la verrine

recouvrez de fromage

ajoutez les crevettes broyées

ajoutez 1 crevette pour la déco

réservez au frais

servez

Chers lecteurs, chères lectrices !

J'ai le plaisir  de vous rappeler que
dans exactement 33 jours,
c'est-à-dire 792h c'est NOEL !

BAH OUIIiii !!
 DEJA !

...

BREF

...

Je vous présente une petite mousse
qui régalera petit et grand
à l'approche des fetes
...

VOICI LA RECETTE :

Ingrédients
2 poires William bien mûres
35g de sucre
2 feuilles de gélatine
14 cl de crème liquide (froide)
jus d 1/2 citron


Préparation
mettez la crème dans un récipient, 15 min au congélateur (minimum)
épluchez, épépinez et coupez les poires en morceaux grossiers

réservez quelques petits morceaux (pour les mettre dans la mousse)
faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide
mixez les poires, le sucre et le jus de citron
chauffez 2/3 de la purée de poire et réservez 1/3

incorporez la gélatine à la purée chaude

mélangez les 2 purées

laissez refroidir

fouettez la crème en chantilly

incorporez la purée bien froide à la crème
ajoutez les morceaux de poire (mélangez délicatement)
ajoutez quelques morceaux de chocolat blanc

réfrigérez au moins 3h

BON APPETIT !

Ingrédients

1l de lait

200g de sucre (1 bonne cuillère de miel)

15g sucre vanillé

400g de pain rassis

céréales

5 œufs

1 petit de rhum Saint James (ou à défaut de Négrita)

100g de raisin secs + abricot

Préparation

faites bouillir le lait et le sucre vanillé

ajoutez le sucre, la cannelle

versez le mélange sur le pain

une fois le pain bien imbibé, émiettez-le

ajoutez les œufs

mélangez le tout

ajoutez les raisins préalablement trempés dans le rhum

enfournez pendant 45min à 200°

démoulez et laissez refroidir