Cassolette de Saint-Jacques aux Petits légumes

Il y a maintenant 2 ans de ça,

alors que je surfait sur des blogs de "popottes"

pour trouver la recette idéale pour le Réveillon ...

J'ai découvert le blog de Moka

où "l'espiègle gourmandise taquine les papilles"

mais encore et surtout, j'ai trouvé ma recette star du Réveillon

 Une cassolette de Saint-Jacques aux petits légumes

Ingrédients (pour 4 cassolettes)

16 noix de Saint-Jacques

2 poireaux

2 carottes

10cl vin blanc

40cl crème liquide entière

sel & poivre

beurre

Préparation

Avant de voux expliquer la recette,

je vous invite à consulter le blog de Moka,

où la recette est expliquée pas-à-pas !

Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés

Emincez les poireaux

Rincez les légumes à l'eau claire

Dans une casserole, faites cuire les dés de carottes 1/4h

Egouttez-les

Faites fondre le beurre dans une grande poêle,

et mettez-y les poireaux émmincés

Mélangez régulièrement

(cela évite une coloration hâtive des poireaux)

Ajoutez la 1/2 de la crème, puis ajoutez les carottes

Mélangez, salez et poivrez

Dressez les légumes dans votre cassolette

Mais

Laissez dans la poêle un peu de crème et de légumes

 pour accompagner la cuisson des Saint-jacques

Remettre une noisette de beurre dans la poêle

pour saisir les noix de Saint-Jacques

A la fin de la cuisson,

Arrosez les noix de saint-jacques avec le reste de crème

Ajoutez le vin blanc

Mélangez

Déposez les noix de Saint-Jacques sur leur lit de légumes dans la cassolette

BON APPETIT

NOTE 9,9/10

Bah oui ... Rien n'est parfait !