Bavarois Myrtille & Chocolat Blanc

La Patisserie, Ma Passion

J'avoue avoir eu

"Les Yeux plus gros que le ventre"

le soir du Réveillon

...

Mais ce qui est Chouette,

c'est que comme ça,

je peux vous présenter le gâteau du 25

(qui a donc été mangé le 26)

Bavarois Myrtille & Chocolat Blanc

Comme vous le remarquerez,

il me restait également des sablés

LOL

Ingrédients (pour 6 personnes)

* Génoise

2 oeufs

50g de sucre

50g farine

1/2 càc vanille

1 pincée de sel

* Bavarois à la Myrtille et au Chocolat Blanc

165g myrtille

55g sucre

25cl crème liquide entière

3,3 feuilles gélatine

pépites de chocolat blanc

chocolat blanc en poudre

Préparation

* Génoise

Séparez les jaunes des blancs

Mélangez les jaunes et le sucre

Ajoutez la vanille, le sel

Montez les blancs en neige et incorporez les (avec une maryse)

Ajoutez petit à petit la faine (tamisée)

Enfournez 10 min à 220°

Démoulez après 5 min

* Bavarois

Mixez les myrtilles avec le sucre

Faites ramolir la gélatine 10min dans l'eau froide

Faites chauffez la 1/2 du coulis et ajoutez-y la gélatine essorée

Laissez refroidir et ajoutez l'autre 1/2 du coulis

Montez la crème en chantilly

Mélangez délicatement avec la maryse

Ajoutez les pépites de chocolat blanc

Lissez et Réservez 3h au réfrigérateur

Une fois le gâteau prêt, saupoudrez de chocolat blanc en poudre

Décorez

Bon c'est pas tout,

mais avant qu'il n'en reste plus, 

je préfère me servir

... 

Joyeuses Fêtes de Fin d'Année

Comments

[lolo]

chocolat blanc myrtilles c'est pour moi!!


bon mercredi

[Macaronette]

Bavarois : j'arrive : c'est vraiment le meilleur dessert pour finir un repas un peu lourd ou riche. Et là myrtille chocolat blanc : que du bonheur dans les papilles.


Bises

[Stef de Fla]

Sûrement délicieux ce bavarois. On ne pense pas assez à la myrtille lors des fêtes.


Tous mes voeux pour 2011! N'oublie pas de nous donner la recette des tes biscuits.

[Alberie26]

Tu en as fait juste assez pour que les copinautes viennent piocher à la petite cuillère hihi !! Superbe dessert, je te souhaite une belle année 2011 pleine de bonheur ! Bisou !

[Monica - qui aime la mer ...l]

j espére  que tout c est bien passé pour toi


 et oupsss nous entrons dans la nouvelle année et déjà le trois


 cà passe loll mais cool là on à le temps avant  l année prochaine  donc attendons le printemps   ,  cà arrive loll


 bises


 kénavo Juju